Les cannoli croustillants à la crème pâtissière sont une véritable gourmandise qui allie une coque dorée et croquante à une garniture douce, onctueuse et parfumée. Inspiré de la célèbre pâtisserie italienne, ce dessert séduit par sa texture contrastée, son élégance et sa simplicité lorsqu’il est préparé à la maison.
L’image montre la préparation de la crème pâtissière fouettée jusqu’à obtenir une texture lisse, puis de magnifiques rouleaux croustillants généreusement garnis, saupoudrés de sucre glace. Un dessert parfait pour impressionner sans complication.
🍰 Origine des cannoli
Les cannoli sont un dessert traditionnel de la pâtisserie sicilienne. À l’origine, ils sont garnis de ricotta sucrée, mais la version à la crème pâtissière est aujourd’hui très populaire car plus douce, crémeuse et accessible.
Cette adaptation permet d’obtenir un dessert raffiné avec des ingrédients simples que l’on trouve dans toutes les cuisines.
🧺 Ingrédients
Pour la crème pâtissière
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à café de vanille
- 20 g de beurre (optionnel pour plus d’onctuosité)
Pour les coques croustillantes
- Feuilles de pâte (pâte à cannoli, pâte filo ou pâte à bricks)
- Huile pour friture
- Sucre glace pour la finition
👩🍳 Préparation
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