1️⃣ Chauffer le lait
Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement.
2️⃣ Mélanger les œufs et le sucre
Fouettez doucement sans faire mousser pour garder une texture lisse.
3️⃣ Incorporer le lait chaud
Versez progressivement le lait sur le mélange œufs-sucre en remuant.
4️⃣ Verser dans les moules
Ajoutez du caramel au fond si souhaité, puis versez la préparation.
5️⃣ Cuisson au bain-marie
Enfournez à 150–160°C pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise mais tremblotante au centre.
6️⃣ Refroidissement
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur minimum 2 heures.
⭐ Astuces pour une texture parfaite
- Ne jamais faire bouillir le lait après ajout des œufs
- Filtrer la préparation pour une crème ultra lisse
- Cuire à basse température
- Sortir du four quand le centre tremble légèrement
🍯 Variantes gourmandes
- Crème aux œufs au caramel beurre salé
- Version au lait de coco
- Crème aux œufs au chocolat
- Version légère avec moins de sucre
- Crème à l’orange ou au citron
❌ Erreurs courantes
- Cuisson trop forte → texture granuleuse
- Fouetter trop fort → bulles
- Oublier le bain-marie → crème qui tranche
- Trop cuire → effet flan caoutchouteux
❤️ Pourquoi ce dessert plaît toujours
La crème aux œufs rappelle l’enfance, les desserts maison et la cuisine simple. Elle est économique, élégante et adaptable à l’infini.
✅ Conclusion :
Cette crème aux œufs inratable est la preuve qu’un grand dessert peut être simple. Avec quelques ingrédients et une cuisson douce, vous obtenez un résultat crémeux, fondant et parfaitement équilibré.
