❌ Couper les germes suffit-il ?
C’est une idée très répandue… mais fausse.
Même si vous retirez :
- les germes,
- les parties vertes,
- ou les zones abîmées,
la solanine peut déjà être répartie dans toute la pomme de terre, surtout si elle est :
- très germée,
- molle,
- amère au goût,
- ou verdâtre.
👉 Dans ce cas, elle doit être jetée sans hésitation.
👶 Qui est le plus à risque ?
Certaines personnes sont particulièrement sensibles à la solanine :
- les enfants
- les femmes enceintes
- les personnes âgées
- les personnes souffrant de troubles digestifs
Chez eux, même une petite quantité peut provoquer des effets plus sévères.
✅ Quand peut-on encore les consommer ?
Dans certains cas très limités :
- germes très petits
- pomme de terre ferme
- aucune partie verte
- goût non amer
Il est parfois possible de la consommer après avoir retiré largement les germes et la peau.
Mais par principe de précaution, les spécialistes recommandent de ne pas prendre de risque.
👉 Quand le doute existe, mieux vaut jeter.
🧊 Comment éviter la germination ?
Pour conserver vos pommes de terre plus longtemps :
✔ Stockez-les dans un endroit frais (entre 4 et 8°C)
✔ Gardez-les à l’abri de la lumière
✔ Évitez le réfrigérateur
✔ Ne les lavez pas avant stockage
✔ Conservez-les dans un sac en papier ou en toile
Astuce : ajoutez une pomme dans le sac — elle ralentit naturellement la germination 🍎
🟢 Que faire des pommes de terre germées ?
Ne les jetez pas forcément à la poubelle :
- vous pouvez les planter au jardin
- les utiliser pour le compost
- ou les confier à quelqu’un qui jardine
🌱 Elles seront bien plus utiles dans la terre que dans votre assiette.
📝 En résumé
🔴 Les pommes de terre germées peuvent contenir de la solanine
🔴 Cette toxine est dangereuse pour la santé
🔴 La cuisson ne la détruit pas
🔴 Les enfants et personnes fragiles sont les plus exposés
👉 Quand une pomme de terre germe, mieux vaut la planter que la manger.
