Faire son propre pain à la maison peut sembler compliqué, surtout si l’on pense qu’il faut pétrir longuement la pâte. Pourtant, il existe une méthode simple, accessible à tous, sans pétrissage, qui permet d’obtenir un pain croustillant, savoureux et bien meilleur que celui du supermarché. Voici comment faire, pourquoi cela fonctionne, et ce que disent les études.
🌾 Pourquoi faire son propre pain sans pétrissage ?
- Simplicité : Pas besoin de robot ni de force physique. On mélange, on laisse reposer, et on cuit !
- Qualité des ingrédients : Vous choisissez la farine, évitez les additifs, les conservateurs ou les sucres ajoutés.
- Saveur authentique : La fermentation lente développe des arômes complexes que l’on ne retrouve pas dans le pain industriel.
📚 Une étude publiée dans Food Chemistry (2018) montre que la fermentation lente augmente la teneur en antioxydants et améliore la digestibilité du pain.
🍞 Recette facile de pain sans pétrissage
🧂 Ingrédients (pour 1 pain)
- 375 g de farine (T65 ou semi-complète)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 300 ml d’eau tiède
🥣 Étapes
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