1️⃣ Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez le lait progressivement, puis incorporez la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer 10 à 15 minutes.
2️⃣ Cuire les crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte et étalez-la finement.
Faites cuire environ 1 minute par face jusqu’à légère coloration dorée.
3️⃣ Préparer la crème
Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la fécule et le jaune d’œuf. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le beurre et la vanille. Laissez tiédir.
4️⃣ Garnir et rouler
Étalez une couche généreuse de crème sur chaque crêpe, puis roulez délicatement. Disposez-les joliment dans une assiette.
🍓 Idées de présentation et variantes
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter :
- Un nuage de sucre glace
- Un filet de chocolat ou de caramel
- Des fruits frais (fraises, bananes)
- Des noix ou amandes concassées
À déguster tièdes ou bien fraîches, selon vos préférences.
💡 Astuces pour des crêpes parfaites
- Une pâte bien fluide garantit des crêpes fines
- La poêle doit être chaude, mais pas brûlante
- Ne surchargez pas la garniture
- Couvrez les crêpes pour qu’elles restent moelleuses
❤️ Conclusion
Ces crêpes à la crème sont la preuve qu’un dessert simple peut être incroyablement raffiné. Douces, crémeuses et faciles à préparer, elles feront sensation à chaque occasion.
