👨🍳 Préparation pas à pas
- Faire caraméliser les oignons :
Faites fondre le beurre et l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et confits. - Incorporer la farine :
Saupoudrez la farine sur les oignons, mélangez bien, puis laissez cuire 2 minutes pour épaissir légèrement la soupe. - Ajouter le liquide :
Versez le bouillon chaud, ajoutez le vin blanc si désiré, le laurier et le thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes. - Préparer les croûtons :
Faites griller les tranches de pain, puis ajoutez le fromage râpé dessus. Passez-les quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées. - Assembler et servir :
Versez la soupe chaude dans des bols résistants à la chaleur, ajoutez une tranche de pain gratiné sur chaque bol, puis passez-les 2-3 minutes au four pour gratiner l’ensemble.
💡 Astuces de grand-mère
- Plus les oignons sont caramélisés lentement, plus la soupe sera savoureuse.
- Pour une touche encore plus rustique, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson.
- Le comté ou le gruyère affiné sont parfaits pour une gratinée au goût riche.
❤️ Pourquoi l’adopter au dîner ?
- Réconfortante et chaude, elle est idéale en hiver ou lors de journées pluvieuses.
- Elle est économique et facile à préparer.
- Elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes, surtout avec le fromage fondu.
🔬 Bienfaits nutritionnels
- L’oignon est riche en antioxydants et en composés soufrés qui soutiennent le système immunitaire.
- C’est une source de vitamine C, de fibres et de potassium.
- Une soupe à base de bouillon maison est également bénéfique pour la digestion.
🥄 En conclusion
La soupe à l’oignon traditionnelle est une recette intemporelle, simple mais puissante, qui nous ramène à l’essentiel : le goût, la chaleur et la convivialité. Qu’elle soit servie comme entrée ou comme plat principal, elle transforme un simple dîner en un moment gourmand et réconfortant.
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