🥰 Je ne fais plus frire d’aubergines ! Pourquoi ne connaissais-je pas cette délicieuse recette avant ? Elle surprend tout le monde !

1. Préparer les aubergines

• Lavez les aubergines, retirez les extrémités.
• Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
• Salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes. Épongez-les avec du papier absorbant.
• Faites-les griller sur une poêle antiadhésive ou au four (avec un filet d’huile d’olive) jusqu’à ce qu’elles soient souples. Réservez.

2. Préparer la farce

• Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Former les roulés

• Déposez une cuillère de farce sur une tranche d’aubergine.
• Roulez délicatement, et placez le roulé dans un plat à gratin légèrement huilé.
• Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. Préparer la sauce

• Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive.
• Ajoutez les tomates râpées ou le coulis de tomate.
• Assaisonnez avec sel, poivre, herbes.
• Laissez mijoter 10 à 15 minutes.

5. Cuisson

• Nappez les roulés d’aubergines avec la sauce tomate.
• Couvrez le plat avec du papier aluminium.
• Faites cuire au four à 180°C (356°F) pendant 30 à 35 minutes.
• Retirez le papier alu les 10 dernières minutes pour faire gratiner légèrement.

🍽️ Astuce :

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (mozzarella ou parmesan) sur les roulés avant de les enfourner pour une version encore plus fondante.

❤️ Résultat :

Des aubergines fondantes, une farce savoureuse et une sauce parfumée. C’est une recette qui surprend tout le monde par sa simplicité et son goût incroyable. Une alternative parfaite aux aubergines frites, bien plus légère et digeste !