Vous cherchez un moyen naturel, économique et savoureux d’ajouter une touche d’acidité à vos recettes ? La poudre de citron maison est LA solution parfaite ! Une simple pincée suffit pour transformer un plat fade en une explosion de fraîcheur et de goût. En plus d’être un ingrédient polyvalent, elle est facile à préparer et possède de nombreux bienfaits.
Dans cet article, découvrez comment préparer votre propre poudre de citron, ses bienfaits, ses utilisations en cuisine, et pourquoi vous ne pourrez bientôt plus vous en passer.
🍋 Pourquoi faire sa propre poudre de citron ?
- 100 % naturelle : sans conservateurs ni additifs
- Économique : utilisez les zestes que vous jetez habituellement
- Écologique : une façon zéro déchet de consommer le citron
- Polyvalente : pour plats, desserts, boissons, infusions…
🧂 Ingrédients nécessaires
- Des citrons bio (de préférence non traités)
- Du temps de séchage ou un four/déshydrateur
- Un mixeur puissant ou un moulin à épices
🔪 Étapes de préparation
1. Lavez soigneusement les citrons
Utilisez de l’eau tiède et du bicarbonate de soude pour bien nettoyer les pesticides et la cire.
2. Prélevez les zestes
À l’aide d’un économe ou d’une râpe fine, retirez uniquement la partie jaune du zeste. Évitez la partie blanche (le ziste) qui est amère.
3. Séchez les zestes
Deux méthodes possibles :
- À l’air libre : étalez les zestes sur une grille dans un endroit sec, chaud et aéré pendant 2 à 4 jours.
- Au four : chauffez à basse température (60–70 °C) pendant 1 à 2 heures, en surveillant régulièrement.
4. Mixez en poudre fine
Une fois les zestes secs et croustillants, réduisez-les en poudre fine à l’aide d’un robot ou moulin à café.
5. Conservez dans un bocal hermétique
Rangez votre poudre dans un pot opaque, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Elle se garde plusieurs mois.
🥄 Comment utiliser la poudre de citron ?
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