Les aubergines gratinées sont un plat simple et savoureux qui se prête parfaitement à un dîner léger ou en accompagnement. Cette recette met en valeur la douceur des aubergines, rehaussée par des saveurs méditerranéennes irrésistibles. Voici une recette détaillée pour préparer ce délicieux gratin.
Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
- 1 gros oignon
- 1 belle gousse d’ail
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 100 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Parmesan, selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de thym ou d’herbes de Provence (facultatif)
Instructions :
Étape 1 : Préparation des aubergines
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’un couteau, tracez des croisillons dans la chair sans percer la peau.
- Badigeonnez chaque moitié d’aubergine avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez légèrement.
- Placez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2 : Préparation de la garniture
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