Ce gâteau au citron italien est une véritable merveille pour les amateurs de desserts légers et fondants. Parfait pour l’été, il combine une texture soyeuse et un goût rafraîchissant qui séduiront tout le monde. Cette recette simple et rapide utilise des ingrédients courants pour créer un dessert inoubliable.
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux gâteau au citron, vous aurez besoin de :
- 2 œufs
- 100 g (6 cuillères à soupe / 3,5 oz) de sucre
- 50 g (4 cuillères à soupe / 1,7 oz) de fécule de maïs
- 500 ml (1 pinte) de lait
- 100 g (4 cuillères à soupe / 3,5 oz) de mascarpone
- Zeste d’un citron non traité
- Jus d’un citron (optionnel, pour une saveur encore plus intense)
Instructions
1. Préparer la crème au citron
- Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez la fécule de maïs en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Chauffez le lait dans une casserole à feu doux. Ajoutez le zeste de citron pour parfumer.
- Versez progressivement le lait chaud dans le mélange d’œufs et de sucre tout en remuant constamment.
2. Cuisson de la crème
- Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Une fois épaissie, retirez du feu et laissez tiédir.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Montage du gâteau
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