🍅 Conserver vos tomates naturellement : l’astuce géniale pour en profiter 24 mois sans vinaigrage

La tomate est l’un des légumes-fruits les plus consommés au monde. Fraîche, juteuse et savoureuse, elle accompagne aussi bien les salades estivales que les sauces réconfortantes d’hiver. Mais comment faire pour profiter de tomates mûres et gorgées de soleil toute l’année, et même jusqu’à 24 mois, sans avoir recours au vinaigre ni à des conservateurs chimiques ?
Voici une astuce naturelle, simple et ingénieuse, transmise par la tradition culinaire méditerranéenne.

Le secret de conservation longue durée

Contrairement aux méthodes classiques (stérilisation au vinaigre, sauces ou coulis), cette astuce repose sur la conservation en bocaux avec de l’eau et du sel, un procédé naturel qui permet de garder la saveur et la couleur des tomates pendant deux ans.

Ingrédients et matériel nécessaires

• Tomates bien mûres, fermes et sans taches
• Eau bouillie et refroidie
• Sel non raffiné (gros sel de mer de préférence)
• Bocaux en verre avec couvercles hermétiques (type Mason ou Le Parfait)
• Torchons propres
• Une grande casserole pour la stérilisation

Étapes de préparation

1. Sélection des tomates

Choisissez des tomates mûres mais fermes, sans fissures ni zones abîmées. Les variétés à chair ferme (Roma, San Marzano, Cornue des Andes) sont idéales.

2. Nettoyage et préparation

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