Les burgers n’ont jamais été aussi bons… et aussi sains ! Ces burgers de courgettes faits maison séduisent par leur texture moelleuse, leur goût frais et leur légèreté incomparable. Parfaits pour ceux qui souhaitent manger équilibré sans renoncer au plaisir, ces galettes vertes sont une excellente alternative végétarienne (et même végétalienne, si on le souhaite) aux burgers traditionnels à la viande.
🥒 Pourquoi choisir les burgers de courgettes ?
Les courgettes sont riches en fibres, en vitamines A et C, et en minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium. Peu caloriques et très hydratantes, elles contribuent à la digestion et à la santé de la peau tout en apportant une sensation de satiété.
En les transformant en burgers, on obtient un plat complet, savoureux et nutritif.
🍔 Les ingrédients essentiels
Pour réaliser environ 8 galettes de courgettes, il vous faut :
- 2 grandes courgettes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau pour une version vegan)
- 3 c. à soupe de chapelure (ou flocons d’avoine moulus)
- 2 c. à soupe de fromage râpé (facultatif)
- Sel, poivre, et un peu de cumin ou de paprika selon le goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer les courgettes
- Râpez finement les courgettes sans les éplucher.
- Placez-les dans une passoire avec un peu de sel et laissez-les dégorger pendant 15 à 20 minutes.
- Pressez bien pour retirer l’excès d’eau — c’est l’étape clé pour éviter que les galettes ne soient trop molles.
2. Mélanger les ingrédients
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