Souvent mal aimé à cause de sa texture légèrement visqueuse, le gombo (aussi appelé okra ou doigt de dame) est pourtant un légume aux nombreux bienfaits pour la santé. Utilisé depuis des siècles dans les cuisines traditionnelles et la médecine populaire, le gombo attire aujourd’hui l’attention des nutritionnistes et des experts en santé.
Riche en nutriments et pauvre en calories, le gombo mérite une place de choix dans une alimentation équilibrée.
1. Une excellente source de nutriments essentiels
Selon les experts en nutrition, le gombo offre une grande densité nutritionnelle pour très peu de calories.
Il contient notamment :
- Vitamine C : renforce le système immunitaire et protège la peau
- Vitamine K : essentielle à la coagulation sanguine et à la santé des os
- Folate (vitamine B9) : important pour la croissance cellulaire et la grossesse
- Magnésium et potassium : soutiennent les muscles et le cœur
- Calcium : contribue à la solidité des os
2. Favorise une bonne digestion
La particularité du gombo est sa mucilagine naturelle, une substance gélatineuse qui apparaît lors de la coupe ou de la cuisson.
Selon les spécialistes :
- Elle aide à protéger la muqueuse digestive
- Facilite le transit intestinal
- Aide à prévenir la constipation
De plus, le gombo est riche en fibres alimentaires, indispensables à la santé du microbiote intestinal.
3. Peut aider à réguler la glycémie
Des études citées par des experts suggèrent que le gombo pourrait ralentir l’absorption des sucres dans l’intestin.
Ses fibres solubles et certains composés présents dans les graines peuvent :
- Réduire les pics de glycémie après les repas
- Soutenir une meilleure sensibilité à l’insuline
⚠️ Le gombo ne remplace pas un traitement médical, mais peut compléter une alimentation adaptée.
4. Contribue à la santé du cœur
Les nutritionnistes soulignent que les fibres du gombo jouent un rôle important dans la réduction du mauvais cholestérol (LDL).
Autres bénéfices :
- Le potassium aide à réguler la pression artérielle
- Les antioxydants protègent les vaisseaux sanguins
Une consommation régulière de légumes riches en fibres est associée à un risque cardiovasculaire réduit.
5. Riche en antioxydants naturels
Le gombo contient plusieurs antioxydants puissants, notamment :
- Des flavonoïdes
- Des polyphénols
- Des composés dérivés de la quercétine
Ces substances aident à :
- Lutter contre le stress oxydatif
- Réduire l’inflammation
- Ralentir le vieillissement cellulaire
6. Peut soutenir la gestion du poids
Faible en calories mais riche en fibres, le gombo est très rassasiant.
Les diététiciens le recommandent souvent pour :
- Réduire les fringales
- Favoriser la satiété
- Accompagner une perte de poids saine
7. Un légume apprécié dans les médecines traditionnelles
Dans plusieurs cultures, le gombo est utilisé pour :
- Apaiser les troubles digestifs
- Soutenir le foie
- Favoriser l’élimination naturelle des toxines
Les experts modernes estiment que ces usages sont cohérents avec son profil nutritionnel.
Comment consommer le gombo pour profiter de ses bienfaits
Pour préserver ses nutriments, les experts conseillent :
POUR LIRE LA SUITE MERCI DE VOIR LA PAGE 2
