La mimosa de courgettes est une recette simple, légère et élégante qui combine la douceur des courgettes avec une texture crémeuse et un goût délicat de citron. Ce dessert (ou entremets gourmand) est inspiré du célèbre gâteau mimosa italien, connu pour sa surface recouverte de miettes qui rappellent les petites fleurs jaunes du mimosa, symbole traditionnel de la Journée internationale de la femme.

Cette version originale, présentée dans l’image, utilise une base de gâteau moelleux imbibé de crème, recouverte de miettes légères et décorée d’une tranche de citron. Le résultat est un dessert à la fois élégant, frais et très gourmand, parfait pour célébrer une occasion spéciale

L’origine du gâteau Mimosa

Le gâteau mimosa est un dessert italien très populaire, particulièrement préparé le 8 mars pour la Journée internationale de la femme. Il doit son nom à son apparence : la surface du gâteau est couverte de petits morceaux de génoise qui ressemblent aux fleurs jaunes du mimosa.

Traditionnellement, il est composé de :

• Génoise moelleuse
• Crème pâtissière ou crème diplomate
• Parfois des fruits ou du citron
• Une couverture de miettes de gâteau

Dans cette version revisitée, la recette inclut une touche de courgette, qui apporte une texture tendre et une légère humidité à la préparation.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette délicieuse mimosa de courgettes, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples.

Pour la base du gâteau

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 petite courgette râpée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour la crème

• 500 ml de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre
• 40 g de maïzena
• Zeste de citron
• 1 cuillère à café de vanille

Pour la décoration

• Morceaux de génoise émiettés
• Sucre glace
• Tranches de citron
• Zeste de citron (optionnel)

Étapes de préparation

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