Les frites maison sont un classique adoré, mais obtenir des frites bien croustillantes peut être un défi. Saviez-vous que la fécule de maïs peut transformer vos frites en un délice croustillant et doré? Voici une méthode simple et efficace pour réussir des frites parfaites à chaque fois.
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre (variété farineuse comme Russet ou Bintje)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 litre d’huile végétale (tournesol ou arachide)
- Sel au goût
- Paprika ou herbes de votre choix (optionnel)
Étapes de préparation :
1. Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre (ou laissez la peau si vous préférez un aspect rustique).
- Coupez-les en bâtonnets réguliers pour une cuisson homogène.
- Rincez les bâtonnets sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Cela contribue à une texture plus croustillante.
- Égouttez-les puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
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