Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 80 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche active)
- 200 ml de lait tiède
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou (non salé)
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Étapes de préparation :
1. Préparer la pâte :
- Dans un petit bol, diluez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
- Ajoutez la levure activée, les œufs, et commencez à pétrir à vitesse moyenne (ou à la main).
- Incorporez petit à petit le beurre mou, en morceaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cela peut prendre environ 10 minutes de pétrissage.
2. Laisser lever la pâte :
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