Ingrédients :
- 3 pommes de terre (environ 800 g)
- Persil frais (haché)
- Sel (au goût)
- Paprika fumé (1 cuillère à café)
- Poudre d’ail (1 cuillère à café)
- 70 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- Huile de graines (pour friture ou cuisson)
Étapes de préparation :
1. Préparer les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
- Égouttez-les bien, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette pour obtenir une purée lisse.
2. Assaisonner la purée
- Ajoutez le persil frais haché, le sel, le paprika fumé, et la poudre d’ail à la purée. Mélangez bien.
- Incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Ajouter la fécule de pomme de terre
- Ajoutez la fécule de pomme de terre en plusieurs fois. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante mais maniable.
- Si nécessaire, ajustez la quantité de fécule pour que la pâte soit ferme.
4. Façonner les bâtonnets
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