Voici une recette détaillée pour préparer de délicieuses aubergines farcies, parfaites pour un repas copieux et plein de saveurs. Ce plat équilibré associe la douceur des aubergines à une farce riche et parfumée, qui séduira tous les palais.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Aubergines : 2 grandes
- Viande hachée : 300 g (bœuf, dinde ou agneau)
- Oignon : 1, finement haché
- Ail : 2 gousses, écrasées
- Tomates : 2, coupées en petits dés
- Concentré de tomates : 2 cuillères à soupe
- Herbes aromatiques : thym, persil et basilic frais
- Parmesan râpé : 50 g (ou fromage râpé de votre choix)
- Chapelure : 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Sel et poivre : au goût
Étapes de Préparation
1. Préparer les aubergines
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- Creusez la chair délicatement à l’aide d’une cuillère, en laissant environ 1 cm d’épaisseur sur les bords.
- Réservez la chair et placez les coques d’aubergine sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 180°C pendant 15 minutes pour les précuire.
2. Préparer la farce
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