Aubergines gratinées

Étape 2 : Préparation de la garniture

1. Pendant que les aubergines cuisent, émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée d’herbes de Provence. Faites mijoter pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
4. Ajoutez le persil haché en fin de cuisson.

Étape 3 : Assemblage

1. Retirez les aubergines du four et, à l’aide d’une cuillère, creusez délicatement une partie de leur chair sans percer la peau. Réservez cette chair dans un bol.
2. Mélangez la chair des aubergines avec la sauce préparée dans la poêle. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Garnissez les moitiés d’aubergines avec ce mélange, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.

Étape 4 : Gratiner les aubergines

1. Remettez les aubergines garnies au four et faites-les cuire à 200°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
2. Si vous souhaitez un gratin encore plus croustillant, activez le gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

Conseils pour réussir vos aubergines gratinées

• Variante fromagère : Essayez de mélanger différents types de fromages pour un goût plus riche. Par exemple, combinez du Parmesan et de la Mozzarella.
• Version végétarienne gourmande : Ajoutez des olives noires ou des câpres dans la garniture pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
• Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte ou du riz basmati pour un repas équilibré.

Conservation

• Réfrigérateur : Les aubergines gratinées peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Congélation : Vous pouvez également congeler les aubergines gratinées avant la dernière étape de cuisson. Décongelez-les et passez-les au four directement avant de servir.

Pourquoi essayer cette recette ?

Cette recette d’aubergines gratinées est un équilibre parfait entre simplicité et saveurs. Avec des ingrédients accessibles et un temps de préparation raisonnable, c’est une excellente option pour ravir toute la famille. Bon appétit !