Préparation de la Pâte :
Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée, pour éviter qu’elle ne colle.
Découpez la pâte en carrés de taille égale (environ 8 à 10 cm de côté) en utilisant un couteau bien aiguisé ou une roulette à pâtisserie pour des bords nets.
Assemblage des Beignets :
Placez une cuillère de la garniture au centre de chaque carré. Veillez à ne pas surcharger pour éviter les débordements pendant la cuisson.
Repliez les coins de chaque carré vers le centre, en pressant légèrement pour sceller les bords.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une fourchette pour bien souder les bords, donnant un effet décoratif.
Application de la Dorure :
Battez légèrement le jaune d’œuf dans un petit bol.
Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner le dessus de chaque beignet avec le jaune d’œuf. Cela permettra aux beignets d’avoir une couleur dorée et brillante après la cuisson.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Placez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque beignet.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et gonflés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Finition et Service :
Une fois cuits, sortez les beignets du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille.
Pour un effet visuel et gustatif supplémentaire, saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Conseils et Variantes :
- Pour une Garniture plus Gourmande : Ajoutez une poignée de raisins secs ou de morceaux de noix avec les pommes pour un croquant supplémentaire.
- Version plus Légère : Utilisez de la compote de pommes à la place des dés de pommes et réduisez le sucre.
- Astuces de Conservation : Les beignets se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Cependant, ils sont meilleurs consommés le jour-même, pour profiter de la texture croustillante de la pâte feuilletée.
Ces beignets feuilletés aux pommes et boudoirs allient le croquant de la pâte feuilletée et la douceur de la garniture de pomme. Une recette simple et rapide pour une collation réconfortante !
