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- Ajouter légèrement le lait dans une casserole et ajouter la levure de bière sèche. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure se dissolve.
- Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter le sucre et une pincée de sel.
- Ajouter les œufs légèrement battus à la pâte et mélanger.
- Ajouter le lait avec la levure et commencer à pétrir.
- Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et continuer à pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique.
- Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation de la crème pâtissière :
- Dans une casserole, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Ajouter le zeste de citron râpé et la vanille si vous en utilisez.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
- Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs battus en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Assurez-vous de ne pas faire bouillir la crème.
- Une fois prête, transférez la crème dans un bol et couvrez-la d’un film alimentaire pour éviter qu’une croûte ne se forme à la surface. Laissez-le refroidir complètement.
- Formation et tir des bombes :
- Une fois la pâte levée, sortez-la et divisez-la en petites boules.
- Avec vos mains, aplatissez légèrement chaque boule et placez une cuillère à café de crème pâtissière au centre.
- Fermer la pâte autour de la crème en formant des boules scellées.
- Placez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre elles pour se dilater au fur et à mesure de la cuisson.
- Laissez les bombes monter pendant encore 30 à 40 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les bombes pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Service:
- Une fois cuites, laissez les bombes farcies refroidir légèrement avant de servir.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
- Profitez de vos bombes en peluche moelleuses !
Cette recette vous permettra de préparer de délicieuses bombes fourrées avec une crème pâtissière douce et délicieuse à l’intérieur. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant du chocolat noir fondu sur le dessus ou en les remplissant de confiture au lieu de crème pâtissière. Bon appétit!
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