Bouchées de courgettes au four : la recette d’un apéritif original et croquant

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Placez les rondelles sur une assiette et saupoudrez-les légèrement de sel pour les faire dégorger. Laissez reposer pendant 15 minutes, puis essuyez-les avec un papier absorbant.

Étape 2 : Préparer la panure

1. Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
2. Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Paner les rondelles de courgettes

1. Trempez chaque rondelle de courgette dans l’œuf battu, puis enrobez-la généreusement du mélange de chapelure et de parmesan.
2. Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.

Étape 4 : Cuire les bouchées

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Enfournez les rondelles de courgette pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Étape 5 : Préparer la sauce

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail haché, le jus de citron et l’huile d’olive.
2. Salez et poivrez selon vos goûts, puis ajoutez les herbes fraîches.

Étape 6 : Servir

1. Disposez les bouchées de courgettes sur un plat de service.
2. Servez-les chaudes ou tièdes avec la sauce en accompagnement.

Conseils pour réussir cette recette

• Variante sans gluten : Remplacez la chapelure classique par de la chapelure sans gluten ou de la farine d’amande.
• Parmesan : Pour une option végétalienne, utilisez de la levure nutritionnelle à la place du parmesan.
• Ajout de croquant : Ajoutez des graines de sésame ou de lin à la panure pour plus de texture.
• Préparation à l’avance : Vous pouvez paner les courgettes quelques heures à l’avance et les cuire juste avant de servir.

Conservation

• Les bouchées se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.

---

Ces bouchées de courgettes au four feront sensation lors de vos apéritifs grâce à leur simplicité et leur saveur irrésistible. Régalez-vous ! 🥒✨