Bouchées et Purée de Steak au Beurre à l’Ail

Étape 1 : Préparer le beurre à l’ail

1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail écrasé, le persil et une pincée de sel.
2. Formez une boule ou un rouleau avec le beurre à l’ail, enveloppez-le dans du film alimentaire, et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 2 : Préparer la purée de pommes de terre

1. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
2. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
3. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette.
4. Incorporez le beurre, le lait chaud, du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Gardez au chaud.

Étape 3 : Préparer les bouchées de steak

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajoutez les cubes de steak et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson saignante ou à point.
3. Réduisez le feu, ajoutez le beurre et l’ail haché dans la poêle. Faites revenir pendant 1 minute pour infuser les saveurs.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez de persil frais.

Étape 4 : Assembler le plat

1. Servez les bouchées de steak chaudes sur un lit de purée de pommes de terre.
2. Ajoutez une noisette de beurre à l’ail sur le steak et laissez-le fondre pour une saveur intense.
3. Décorez avec un peu de persil frais pour une touche finale.

Conseils et Variations

• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des légumes grillés comme des haricots verts ou des carottes rôties en accompagnement.
• Vous pouvez remplacer le steak par des morceaux de poulet ou des crevettes pour varier les plaisirs.
• Ajustez la quantité d’ail selon vos préférences pour un goût plus subtil ou plus prononcé.

Dégustation

Savourez cette recette réconfortante, où le mélange du steak juteux et du beurre à l’ail fondant sur une purée crémeuse ravira vos papilles ! Ce plat simple mais raffiné deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Bon appétit !