Ajouter les aromates et l’eau
Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le romarin et les grains de poivre.
Versez 2 litres d’eau dans la marmite.
Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
Laisser mijoter
Couvrez légèrement la marmite avec un couvercle.
Laissez mijoter le bouillon pendant 45 minutes à 1 heure.
Remuez de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
Filtrer le bouillon
Une fois la cuisson terminée, retirez la marmite du feu.
Utilisez une passoire fine pour filtrer le bouillon dans un récipient propre.
Appuyez légèrement sur les légumes pour extraire tout le jus restant.
Utilisation et conservation :
- Utilisation immédiate : Ce bouillon peut être utilisé comme base pour des soupes, des risottos, ou pour cuire des pâtes et du riz.
- Réfrigération : Conservez-le au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Congélation : Versez le bouillon dans des bacs à glaçons pour une conservation jusqu’à 3 mois. Vous pourrez ainsi utiliser des portions individuelles selon vos besoins.
Conseils supplémentaires :
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme le curcuma, le gingembre ou du paprika pour varier les saveurs.
- Zéro déchet : Utilisez les épluchures propres des légumes pour réduire le gaspillage.
- Version sans sel : Si vous suivez un régime sans sel, omettez le sel et assaisonnez vos plats au moment de les préparer.
Avec ce bouillon maison, vous pouvez dire adieu aux produits industriels et profiter d’un goût authentique et naturel dans vos plats !
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