Les boulettes de fromage au chou-fleur au four sont une option délicieuse et saine pour un apéritif, une collation ou même un accompagnement. Faciles à préparer et riches en saveurs, elles combinent la légèreté du chou-fleur avec la richesse du fromage pour un résultat fondant et croustillant à la fois.
Ingrédients
Pour environ 20 boulettes :
- 1 chou-fleur moyen (environ 500 g, cru)
- 100 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou cheddar)
- 50 g de chapelure
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
- Sel et poivre au goût
- Paprika doux (facultatif, pour un goût épicé)
Préparation
1. Préparer le chou-fleur
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Nettoyez et découpez le chou-fleur en petits bouquets.
- Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez-le bien, puis mixez-le dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture granuleuse semblable à du riz.
- Pressez le chou-fleur mixé dans un torchon propre ou une étamine pour retirer un maximum d’eau. Cela est essentiel pour des boulettes bien fermes.
2. Préparer le mélange
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