Première levée :
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé.
Couvrez avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage des brioches :
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
Divisez la pâte en portions égales et formez des boules ou des tresses selon vos préférences.
Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Deuxième levée :
Laissez lever les brioches façonnées pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
Dorure et pavot :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Badigeonnez délicatement les brioches avec le jaune d’œuf mélangé à une cuillère d’eau pour une belle dorure.
Saupoudrez généreusement de graines de pavot.
Cuisson :
Faites cuire les brioches dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que leur base sonne creux lorsqu’on la tape légèrement.
Refroidissement et dégustation :
Laissez refroidir les brioches sur une grille avant de les servir.
Dégustez-les nature ou avec une garniture sucrée ou salée selon vos envies !
Conseils :
- Vous pouvez remplacer les graines de pavot par des graines de sésame ou de tournesol pour varier.
- Pour des brioches encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt à la pâte.
Bon appétit ! 😍
