2. Laisser lever la pâte :
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonner la brioche :
- Dégazez doucement la pâte en appuyant dessus avec vos mains.
- Divisez-la en 8 à 12 portions égales selon la taille souhaitée. Formez des boules bien lisses.
- Disposez les boules dans un moule à cake ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes à 1 heure.
4. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mélangez le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait et badigeonnez délicatement la surface des brioches.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Si elle dore trop vite, vous pouvez couvrir avec du papier aluminium à mi-cuisson.
5. Laisser refroidir et savourer :
- Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la déguster.
- Servez-la nature, avec de la confiture, ou une noix de beurre pour un moment gourmand irrésistible.
Astuces :
- Pour une brioche encore plus moelleuse, utilisez de la farine de type T45.
- Vous pouvez parfumer la pâte avec un zeste de citron, une cuillère à soupe de fleur d’oranger, ou une pincée de vanille.
- Cette brioche se conserve bien pendant 2 jours, emballée dans un linge propre.
Essayez cette recette dès maintenant et laissez-vous séduire par la texture légère et aérienne de cette brioche nuage ! 🍞✨
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