Ingrédients :
- Noyaux de dattes bien lavés et séchés
- Eau chaude
- Facultatif : une pincée de cannelle ou de cardamome pour parfumer
Préparation :
- Faites torréfier les noyaux dans un four à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns et dégagent une odeur de noisette.
- Laissez-les refroidir, puis broyez-les finement dans un moulin à café.
- Infusez une cuillère à soupe de poudre dans une tasse d’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
- Filtrez et dégustez chaud, nature ou avec un peu de lait végétal.
💡 Astuce : Pour un goût plus corsé, vous pouvez mélanger ¾ de café de noyaux de dattes avec ¼ de café décaféiné.
⚠️ Quelques précautions
- Les études restent encore limitées : la plupart des résultats viennent d’analyses en laboratoire ou d’essais à petite échelle.
- La saveur peut surprendre : plus douce et moins amère que le café classique, avec un goût légèrement terreux.
- Évitez la consommation excessive si vous êtes allergique aux produits dérivés du palmier-dattier.
🌟 En conclusion
Le café à base de noyaux de dattes est bien plus qu’une simple curiosité exotique : c’est une alternative saine, naturelle et écologique au café traditionnel.
Riche en antioxydants, doux pour le système nerveux, bénéfique pour la glycémie et respectueux de la planète, il représente une belle façon d’allier plaisir et santé.
Alors, la prochaine fois que vous préparez un café, pourquoi ne pas essayer cette boisson d’or brun ? Vous serez surpris par sa douceur et conquis par ses bienfaits !
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