Envie d’un apéritif croustillant, savoureux, et ultra facile à préparer ? Les champignons panés croustillants sont faits pour vous ! Parfaits en bouchées apéritives, en accompagnement ou même en snack végétarien, ils séduisent petits et grands. Leur texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur fait toute la différence. Et avec quelques épices bien choisies, ces champignons deviennent tout simplement irrésistibles. Voici la recette maison inratable pour les réaliser comme un chef !
Ingrédients nécessaires
Pour préparer une belle assiette de champignons panés croustillants pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour les champignons :
- 500 g de champignons de Paris frais (de taille moyenne)
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 100 g de chapelure (idéalement du panko pour plus de croustillant, mais la chapelure classique fonctionne aussi)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel mais délicieux !)
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Huile de friture ou un filet d’huile d’olive pour la cuisson au four
Préparation étape par étape
1. Préparer les champignons
Commencez par nettoyer les champignons délicatement à l’aide d’un chiffon humide ou d’un essuie-tout. Évitez de les plonger dans l’eau, car ils l’absorbent comme des éponges ! Retirez la base terreuse des pieds si besoin. Vous pouvez les couper en deux s’ils sont trop gros, ou les garder entiers pour un effet encore plus fondant à cœur.
2. Préparer la panure en trois étapes
Pour une panure parfaite, utilisez la méthode classique dite “à l’anglaise” :
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