Le cheesecake est un dessert irrésistible, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicieux. Voici une recette simple et rapide pour préparer un cheesecake parfait, crémeux et compact, sans difficulté.
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits (type Digestive ou Petit Beurre)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles de gélatine)
- 100 ml de lait tiède
Pour le topping (optionnel) :
- Coulis de fruits rouges
- Zestes de citron ou de chocolat râpé
Préparation
1. Préparer la base
- Écrasez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartissez ce mélange dans un moule à charnière (diamètre : environ 20 cm), en tassant bien avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte.
- Placez au réfrigérateur pour solidifier pendant 10 à 15 minutes.
2. Préparer la garniture
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