2. Préparer la garniture
- Dans un bol, faites dissoudre la gélatine en poudre dans le lait tiède. Laissez reposer quelques minutes pour qu’elle s’hydrate complètement. Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide, puis essorez-les avant de les dissoudre dans le lait.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit légèrement montée (texture chantilly souple).
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage frais à l’aide d’une spatule pour conserver une texture aérienne.
- Ajoutez la gélatine dissoute, en mélangeant bien pour une distribution uniforme.
3. Assembler le cheesecake
- Sortez la base biscuitée du réfrigérateur.
- Versez la garniture crémeuse sur la base et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien ferme.
4. Décorer et servir
- Avant de servir, décorez le cheesecake avec un coulis de fruits rouges, des zestes de citron ou du chocolat râpé, selon vos goûts.
- Démoulez délicatement le cheesecake en passant un couteau chaud le long des bords pour faciliter le retrait.
- Coupez en parts et dégustez ce dessert crémeux et irrésistible !
Conseils pratiques
- Moule : Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
- Gélatine : Ajustez la quantité si vous préférez un cheesecake plus ou moins compact.
- Variante sans cuisson : Si vous préférez éviter la gélatine, utilisez un fromage frais riche et laissez reposer le cheesecake plus longtemps au réfrigérateur.
Conclusion
Avec cette recette rapide et facile, préparez un cheesecake parfait qui allie légèreté, crémeux et tenue impeccable. Ce dessert est idéal pour toutes les occasions, des dîners en famille aux fêtes entre amis. Essayez-le et faites sensation auprès de vos convives !
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