2.1. Congeler le persil entier (feuilles et tiges)
🌿 Durée de conservation : Jusqu’à 6 mois
- Lavez et séchez bien le persil.
- Coupez les tiges et hachez grossièrement les feuilles.
- Mettez-les dans un sac de congélation en enlevant le maximum d’air.
- Déposez le sac au congélateur.
🔹 Utilisation : Sortez simplement la quantité désirée et ajoutez-la directement aux plats.
2.2. Congeler le persil en glaçons d’huile ou d’eau
🌿 Durée de conservation : 6 à 12 mois
- Lavez et hachez finement le persil.
- Remplissez un bac à glaçons avec du persil.
- Versez dessus de l’eau ou de l’huile d’olive.
- Placez le bac au congélateur.
- Une fois congelés, transférez les cubes dans un sac hermétique.
🔹 Utilisation : Ajoutez un glaçon de persil directement dans vos plats (soupes, sauces, poêlées…).
🔹 Avantage : Garde une belle couleur et conserve les arômes intacts.
3. Sécher le persil pour une conservation longue durée
Si vous voulez conserver le persil plusieurs mois voire un an, le séchage est une excellente option. Voici deux techniques simples :
3.1. Sécher le persil à l’air libre
🌿 Durée de conservation : Jusqu’à 1 an
- Lavez et séchez bien le persil.
- Attachez les tiges en petits bouquets et suspendez-les tête en bas, dans un endroit sec et aéré.
- Laissez sécher 7 à 10 jours, jusqu’à ce que les feuilles soient bien croustillantes.
- Émiettez les feuilles et conservez-les dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.
🔹 Avantage : Méthode 100% naturelle.
🔹 Inconvénient : Assez long à réaliser.
3.2. Sécher le persil au four
🌿 Durée de conservation : Jusqu’à 1 an
- Préchauffez le four à 50°C.
- Disposez les feuilles de persil sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites sécher pendant 1h à 1h30, en surveillant régulièrement.
- Laissez refroidir, puis conservez dans un bocal hermétique.
🔹 Avantage : Rapide et efficace.
🔹 Inconvénient : Peut altérer légèrement la saveur du persil.
Conclusion
Grâce à ces méthodes simples et efficaces, vous pourrez conserver votre persil plus longtemps et éviter qu’il ne se fane trop vite.
✔ Pour une utilisation rapide : Conservez-le au réfrigérateur dans un verre d’eau.
✔ Pour une conservation longue durée : Optez pour la congélation ou le séchage.
✔ Pour des plats savoureux toute l’année : Testez la congélation en glaçons d’huile ou d’eau !
Alors, quelle méthode allez-vous essayer ? 🌿😊
