Les myrtilles sont de véritables trésors de la nature : sucrées, juteuses et remplies d’antioxydants bénéfiques pour le cœur, la peau et le système immunitaire. Mais elles ont un défaut — elles se gâtent très rapidement. Heureusement, il existe plusieurs méthodes simples et efficaces pour les conserver fraîches, savoureuses et nutritives pendant des mois à la maison.
Voici un guide complet pour apprendre à stocker, congeler et préserver les myrtilles afin d’en profiter toute l’année.
🫐 Pourquoi conserver les myrtilles ?
Les myrtilles fraîches ont une durée de vie courte. En quelques jours à température ambiante ou une semaine au réfrigérateur, elles commencent à ramollir et à moisir.
Les conserver vous permet de :
- Réduire le gaspillage alimentaire
- Économiser de l’argent en achetant en grande quantité pendant la saison
- Avoir toujours une collation saine et naturelle à portée de main
🍯 1. Conserver les myrtilles dans le miel (méthode naturelle)
Le miel est un conservateur naturel. En plus d’apporter une douce saveur sucrée, il empêche la prolifération des bactéries et garde les fruits intacts pendant des mois.
Ingrédients nécessaires :
- Myrtilles fraîches et propres
- Miel brut (de préférence biologique)
- Bocaux en verre stérilisés
Étapes :
- Lavez délicatement les myrtilles et séchez-les soigneusement.
- Remplissez les bocaux aux trois quarts avec les fruits.
- Versez lentement le miel jusqu’à recouvrir complètement les myrtilles.
- Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.
💡 Durée de conservation : Jusqu’à 6 mois ou plus au réfrigérateur.
💡 Utilisation : Dans le yaourt, les crêpes, le porridge ou les desserts.
❄️ 2. Congeler les myrtilles (méthode simple et rapide)
La congélation est la façon la plus pratique de préserver les myrtilles sans perdre leurs nutriments.
Étapes :
- Ne lavez pas les myrtilles avant de les congeler (cela évite la formation de cristaux de glace).
- Étalez-les en une seule couche sur une plaque et placez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures.
- Transférez ensuite les fruits dans des sacs ou contenants hermétiques.
- Étiquetez avec la date et replacez au congélateur.
💡 Durée de conservation : Jusqu’à 12 mois.
💡 Utilisation : Parfaites pour les smoothies, muffins, tartes ou simplement en collation glacée.
🍋 3. Myrtilles au sirop de citron
Une méthode gourmande et acidulée pour conserver les myrtilles tout en ajoutant une saveur fraîche et pétillante.
Ingrédients :
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