2. Découpez les cubes de gelée :
- Une fois que les gelées ont pris, découpez-les en petits cubes de taille égale. Réservez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez la base crémeuse.
3. Préparez la base crémeuse :
- Dans une casserole, chauffez doucement 250 ml d’eau. Ajoutez le sachet de gélatine neutre en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré avec la gélatine dissoute tiède. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Assemblez la gelée mosaïque :
- Dans un grand moule ou un saladier, disposez les cubes de gelée colorée. Assurez-vous qu’ils soient bien répartis pour créer un effet mosaïque.
- Versez délicatement la base crémeuse sur les cubes de gelée, en veillant à bien les recouvrir.
- Couvrez le moule avec du film alimentaire et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la préparation soit complètement ferme.
Démoulage et présentation :
- Une fois la gelée prise, plongez brièvement le moule dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage.
- Retournez la gelée mosaïque sur une assiette ou un plateau de service.
- Coupez-la en tranches ou en carrés pour la servir.
Astuces supplémentaires :
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des pépites de chocolat entre les cubes de gelée pour une touche supplémentaire.
- Évitez les bulles : Lorsque vous versez la base crémeuse, faites-le lentement pour éviter de former des bulles d’air.
- Options sans sucre : Si vous préférez une version plus légère, utilisez des gelées sans sucre et du lait concentré non sucré.
Conclusion :
La gelée mosaïque est un dessert aussi joli que délicieux. Avec ses couleurs vibrantes et son goût rafraîchissant, elle est parfaite pour les fêtes, les anniversaires, ou simplement pour impressionner vos proches. Essayez cette recette simple et amusez-vous à la personnaliser selon vos envies !
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