3. Réduire en poudre
Une fois bien sèches, placez les pelures dans un moulin à épices, un mixeur puissant ou un mortier et pilon. Broyez jusqu’à obtenir une poudre fine.
4. Conserver correctement
Versez la poudre d’oignon dans un récipient hermétique. Gardez-le dans un placard frais et sombre. Elle se conserve jusqu’à 6 mois si elle reste bien au sec.
Comment utiliser la poudre de pelures d’oignon ?
- Dans les soupes et ragoûts : ajoutez une cuillère pour renforcer le goût.
- Mélanges d’épices : combinez avec de la poudre d’ail, du piment ou des herbes.
- Légumes rôtis : saupoudrez sur des pommes de terre, carottes ou courges avant cuisson.
- Bouillon maison : enrichit la saveur des bouillons de légumes ou de viande.
Conseils supplémentaires
- Mélangez des pelures rouges et jaunes pour une poudre plus colorée et légèrement sucrée.
- Associez avec du sel pour créer un sel parfumé à l’oignon.
- Si vous n’en consommez pas beaucoup, conservez les pelures dans un sac au congélateur jusqu’à en avoir assez pour préparer une fournée.
Conclusion
Fabriquer de la poudre d’oignon à partir de pelures est une astuce zéro déchet ingénieuse qui transforme des restes de cuisine en un assaisonnement polyvalent. C’est simple, écologique et étonnamment savoureux. La prochaine fois que vous épluchez un oignon, ne jetez plus ses pelures : transformez-les en une épice maison qui sublimera vos plats !
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