1. Préparer les tomates
🔹 Lavez et coupez les tomates en morceaux. Si vous voulez un ketchup encore plus lisse, retirez la peau en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau froide.
2. Faire revenir les aromates
🔹 Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
🔹 Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
🔹 Ajoutez ensuite l’ail écrasé et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
3. Cuire les tomates
🔹 Ajoutez les morceaux de tomates dans la casserole avec le sel, le poivre, le paprika et le piment.
🔹 Faites mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Mixer et filtrer
🔹 Une fois les tomates bien cuites, mixez le tout avec un mixeur plongeant.
🔹 Passez la préparation au tamis pour enlever les éventuelles peaux et graines, et obtenir une texture bien lisse.
5. Ajouter le vinaigre et le sucre
🔹 Remettez la sauce dans la casserole et ajoutez le vinaigre de cidre et le sucre.
🔹 Faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le ketchup épaississe.
6. Mise en pot et conservation
🔹 Versez le ketchup chaud dans un bocal stérilisé et fermez-le immédiatement.
🔹 Laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.
Astuces pour un Ketchup Parfait
✨ Ajoutez des épices selon votre goût : cannelle, clou de girofle ou cumin pour une saveur unique.
✨ Si le ketchup est trop acide, ajoutez un peu plus de sucre ou de miel.
✨ Pour un ketchup plus épais, laissez cuire plus longtemps à feu doux.
✨ Conservation : Ce ketchup maison se garde 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
Conclusion
Faire son propre ketchup maison est facile, économique et bien meilleur pour la santé. Avec cette recette naturelle, vous obtiendrez un ketchup savoureux, sans produits chimiques, et vous pourrez l’adapter à vos goûts.
Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez ! 🍅😊
