La confiture de citron maison est une délicieuse façon de capturer l’essence vibrante et acidulée du citron dans un pot. Ce délice ensoleillé est parfait pour sublimer vos petits-déjeuners, collations ou desserts. Voici une recette détaillée pour préparer cette gourmandise qui ravira les papilles.
Pourquoi faire de la confiture de citron maison ?
- Saveurs naturelles : Le goût pur et authentique des citrons frais n’a pas d’égal.
- Facilité : Contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette confiture est simple à préparer.
- Polyvalence : La confiture de citron accompagne aussi bien les tartines que les fromages et desserts.
Ingrédients nécessaires
Pour environ 4 pots de confiture :
- 5 à 6 citrons jaunes bio (non traités)
- 750 g de sucre cristallisé
- 1 litre d’eau
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 1 gousse de vanille pour une touche douce et parfumée
Étapes de préparation
1. Préparation des citrons
- Nettoyage : Lavez soigneusement les citrons pour enlever toute saleté ou résidu.
- Zestes : À l’aide d’un économe, prélevez les zestes et coupez-les en fines lanières.
- Pulpe : Coupez les citrons en deux et pressez leur jus. Retirez soigneusement les pépins, mais conservez la pulpe.
2. Blanchir les zestes
- Placez les zestes dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes.
- Égouttez-les et répétez cette opération une ou deux fois pour réduire leur amertume.
3. Préparer le mélange
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