3. Préparer le mélange
- Dans une grande casserole, combinez les zestes, le jus de citron, la pulpe et 1 litre d’eau.
- Ajoutez une pincée de sel et la gousse de vanille fendue si vous l’utilisez.
- Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Ajout du sucre
- Incorporez le sucre progressivement tout en remuant pour qu’il se dissolve complètement.
- Faites cuire le mélange à feu moyen pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement.
5. Vérifier la consistance
- Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si la confiture se fige légèrement, elle est prête.
- Si elle est encore trop liquide, laissez cuire quelques minutes de plus.
6. Mise en pot
- Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
- Fermez hermétiquement les pots et retournez-les immédiatement pour créer un effet de vide.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Conseils pour une confiture réussie
- Utilisez des citrons bio pour éviter les produits chimiques présents sur la peau.
- Stérilisez vos pots avant de les remplir pour garantir une longue conservation.
- Ajoutez une touche personnelle : un soupçon de gingembre ou une pointe de cardamome pour une version originale.
Idées de dégustation
- Étalez cette confiture sur une tranche de pain grillé ou des crêpes.
- Utilisez-la comme garniture pour des tartes ou des biscuits.
- Mélangez une cuillère à café dans du yaourt nature pour une collation rafraîchissante.
- Associez-la à des fromages affinés comme le chèvre ou le brie pour un équilibre sucré-salé.
Conclusion
Préparer de la confiture de citron maison, c’est offrir à votre table une explosion de saveurs acidulées et sucrées. Ce « rayon de soleil en pot » illuminera vos moments gourmands et fera un cadeau parfait pour vos proches. Essayez cette recette dès aujourd’hui et apportez un peu de lumière à vos journées ! 🍋
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