Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l’emploi
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 8 demi-pêches au sirop égouttées
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (pour le glaçage)
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
Préparation:
Préparez la crème pâtissière:
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines (si vous utilisez de l’extrait, ajoutez-le à la fin).
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille (ou l’extrait).
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et mélangez1 bien pour éviter les grumeaux.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena, en fouettant constamment.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe et fasse des bulles.
Retirez du feu, versez la crème dans un bol, couvrez de film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une croûte et laissez refroidir complètement.
Montez la couronne:
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