Les crêpes salées aux courgettes et pommes de terre sont une excellente alternative aux crêpes classiques. Moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles constituent un repas équilibré et délicieux, idéal pour le déjeuner ou le dîner. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d’ingrédients et peuvent être accompagnées d’une salade ou d’une sauce au yaourt pour encore plus de saveur.
Les bienfaits des courgettes et pommes de terre
Les courgettes sont riches en vitamines, en fibres et en antioxydants. Elles apportent une texture légère et une saveur subtile aux crêpes. Quant aux pommes de terre, elles sont une excellente source d’énergie et permettent d’obtenir une texture moelleuse. L’association de ces deux légumes crée une harmonie parfaite entre douceur et légèreté.
Ingrédients pour environ 10 crêpes
- 2 courgettes moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 gousse d’ail hachée
- 50 ml de lait (ou lait végétal)
- 50 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou cheddar)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
- Huile pour la cuisson
Instructions de préparation
1. Préparer les légumes
- Lavez et râpez les courgettes et les pommes de terre.
- Mettez-les dans un torchon propre et pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter des crêpes trop humides.
2. Préparer la pâte
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