2. Incorporer les ingrédients secs
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange tout en remuant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter le lait
- Versez lentement le lait en continuant de mélanger. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse, assez pour napper une cuillère.
- Si vous souhaitez une touche d’arôme, ajoutez une goutte de fleur d’oranger.
4. Chauffer l’huile
- Faites chauffer une quantité généreuse d’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C. L’huile doit être suffisamment chaude pour cuire rapidement sans brûler.
5. Cuisson des croustillants
- À l’aide d’une cuillère ou d’une petite louche, déposez des portions de pâte dans l’huile chaude. Faites frire par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.
- Faites cuire chaque côté 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les croustillants soient dorés et bien croustillants.
6. Égoutter et refroidir
- Retirez les croustillants avec une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
7. Servir et déguster
- Saupoudrez les croustillants de sucre glace ou d’un mélange de sucre et de cannelle pour encore plus de gourmandise.
- Servez chaud avec une confiture, du miel ou une sauce au chocolat en accompagnement.
Conseils :
- Ajuster la texture : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Variez les saveurs : Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou du zeste de citron râpé pour une touche originale.
- Conservation : Ces croustillants sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant une journée et les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.
Cette recette est idéale pour des moments en famille ou pour une pause gourmande à tout moment. Bon appétit !
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