Étape 2 : Préparer la pâte
- Ajouter les ingrédients : Dans la purée, incorporez la fécule, le cheddar râpé, le persil et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. La pâte doit être compacte et malléable.
Étape 3 : Former les galettes
- Façonner les galettes : Prenez une petite portion de pâte et roulez-la en boule (environ la taille d’une balle de ping-pong). Aplatissez légèrement pour former une galette épaisse. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 4 : Préparer le revêtement
- Battre l’œuf : Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel.
- Paner les galettes : Passez chaque galette dans l’œuf battu, puis enrobez-la de chapelure pour obtenir une croûte uniforme.
Étape 5 : Faire frire les galettes
- Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude pour frire sans brûler (environ 180 °C).
- Frire les galettes : Faites frire les galettes par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle. Faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
- Égoutter : Déposez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Astuce du chef :
- Pour encore plus de saveur : Ajoutez des épices comme du paprika fumé, de l’ail en poudre ou de la muscade à la pâte de pommes de terre.
- Alternative à la friture : Vous pouvez également cuire les galettes au four préchauffé à 200 °C, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Service :
Servez ces galettes de pommes de terre bien chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt et aux herbes ou d’une sauce piquante pour les amateurs de sensations fortes. Elles sont parfaites pour les repas en famille ou comme collation gourmande entre amis.
Bon appétit ! 🥔🍴
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