1. Préchauffez le Four
Préchauffez votre four à 200°C. Préparez vos ramequins en les beurrant et en les farinant pour éviter qu’ils ne collent.
2. Faites Fondre le Chocolat et le Beurre
Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat noir haché et le beurre doux. Faites-les fondre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir légèrement.
3. Préparez le Mélange de Café
Dans un petit bol, mélangez le café instantané avec une cuillère à soupe d’eau chaude pour le dissoudre. Laissez refroidir quelques minutes.
4. Mélangez les Œufs et le Sucre
Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
5. Combinez les Ingrédients
Versez lentement le mélange de chocolat fondu dans le mélange d’œufs et de sucre, en remuant doucement pour combiner. Ajoutez le café dissous et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
6. Ajoutez les Ingrédients Secs
Tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
7. Remplissez les Ramequins
Divisez la pâte uniformément entre les ramequins préparés, en les remplissant aux trois-quarts pour laisser de la place à la montée.
8. Faites Cuire
Placez les ramequins dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Les bords doivent être pris, mais le centre doit rester moelleux et coulant.
9. Refroidissez et Servez
Retirez les fondants du four et laissez-les refroidir pendant 1 à 2 minutes. Retournez délicatement chaque ramequin sur une assiette. Soulevez doucement le ramequin pour révéler le cœur fondant.
10. Garnissez
Saupoudrez de sucre glace et servez chaud avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Pour une touche élégante, garnissez de grains de café.
Astuces pour un Fondant Parfait
- Le Timing est Crucial : Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Commencez à vérifier à 10 minutes. Les fondants doivent être fermes sur les bords mais moelleux au centre.
- Servez Immédiatement : Le fondant chocolat-café est meilleur servi juste sorti du four pour profiter du cœur coulant.
- Expérimentez avec les Saveurs : Vous pouvez infuser le chocolat avec du zeste d’orange ou une touche de liqueur pour une saveur supplémentaire.
Conclusion
Le fondant chocolat-café est un dessert délicieux qui marie le goût riche du chocolat avec la force du café. C’est un véritable régal qui plaira à coup sûr à vos convives pour n’importe quelle occasion. Avec cette recette, vous créerez un plat impressionnant qui ravira votre famille et vos amis. Profitez de l’expérience luxueuse de plonger dans un gâteau chaud et fondant, et savourez chaque bouchée
