Étape 2 : Faire fondre le mélange
- Dans une casserole à feu doux, mélangez le lait concentré sucré, le sucre brun et le beurre.
- Remuez constamment jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange devienne homogène.
- Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 3 : Incorporer le chocolat blanc
- Ajoutez le chocolat blanc haché dans le mélange chaud. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
Étape 4 : Ajouter les noix de pécan et le caramel
- Incorporez délicatement les noix de pécan grillées dans le mélange.
- Versez la moitié du mélange dans un moule carré de 20 cm tapissé de papier sulfurisé.
- Déposez des cuillerées de caramel mou sur la surface, puis recouvrez avec le reste du mélange au chocolat blanc.
- Marbrez légèrement le caramel avec une lame de couteau pour un effet visuel attrayant.
Étape 5 : Laisser prendre
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
- Une fois le fudge solidifié, retirez-le du moule en utilisant le papier sulfurisé et coupez-le en carrés réguliers.
Conseils pour un fudge parfait
- Qualité des ingrédients : Utilisez un chocolat blanc de bonne qualité pour éviter que le fudge ne devienne granuleux.
- Caramel maison ou prêt-à-l’emploi : Si vous préférez, vous pouvez préparer votre propre caramel à partir de sucre, de crème et de beurre.
- Conservation : Conservez le fudge dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il restera frais pendant environ 1 à 2 semaines.
Variantes possibles
- Chocolat noir : Remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir pour une saveur plus intense.
- Ajout de fruits secs : Ajoutez des canneberges séchées ou des abricots pour une touche fruitée.
- Sans noix : Si vous êtes allergique aux noix, remplacez-les par des biscuits émiettés ou des morceaux de chocolat.
Conclusion
Le fudge au chocolat blanc, caramel et noix de pécan est une friandise gourmande qui plaira à coup sûr à toute la famille. Facile à réaliser et impressionnant par son goût, ce dessert peut également être offert comme cadeau fait maison. Préparez-le dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa texture irrésistible et ses saveurs riches ! Bon appétit !
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