3. Montage du gâteau
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Chemisez un moule rond avec du papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement.
- Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
4. Cuisson
- Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Finition et service
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
- Servez frais, accompagné d’un peu de crème fouettée ou de fruits frais comme des fraises ou des framboises.
Conseils pour réussir le gâteau au citron
- Zeste de citron : Utilisez uniquement des citrons non traités pour éviter les résidus de pesticides.
- Texture : Pour un gâteau encore plus léger, vous pouvez tamiser la fécule de maïs avant de l’incorporer.
- Variantes : Ajoutez une pincée de vanille ou remplacez le mascarpone par du fromage blanc pour une version plus légère.
Pourquoi tout le monde adore ce gâteau ?
Ce gâteau au citron italien est populaire grâce à sa simplicité et son goût rafraîchissant. Parfait pour une journée d’été, il fond littéralement dans la bouche, offrant une explosion de saveurs citronnées équilibrées par la douceur du mascarpone. C’est une recette facile à préparer, mais qui donne l’impression d’un dessert raffiné.
Essayez cette recette et préparez-vous à recevoir des compliments de vos invités !
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