Gâteau Moelleux au Jus d’Ananas

Préparation:

1. Préchauffer le four et préparer les moules: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement des moules individuels (comme ceux visibles sur l’image) ou un moule à manqué de taille moyenne.
2. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
3. Crémer le beurre et le sucre: Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
4. Incorporer les œufs: Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d’ajouter le suivant.
5. Ajouter les ingrédients humides: Dans un petit bol, mélangez le jus d’ananas et l’extrait de vanille.
6. Alterner les ingrédients secs et humides: Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre en alternant avec les ingrédients humides. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez à basse vitesse juste assez pour combiner les ingrédients. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre le gâteau caoutchouteux.
7. Verser la pâte dans les moules: Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés. Remplissez-les aux trois quarts environ.
8. Cuire au four: Enfournez et faites cuire pendant 18 à 22 minutes pour les moules individuels (le temps peut varier légèrement en fonction de la taille) et environ 30 à 35 minutes pour un grand moule, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser refroidir: Une fois cuits, sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.²

Préparer le glaçage (facultatif):

1. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus d’ananas, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir un glaçage lisse et de la consistance désirée. Il doit être suffisamment épais pour napper légèrement le gâteau.
2. Une fois les gâteaux complètement refroidis, nappez-les de glaçage à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Conseils et Variations:

• Pour une saveur d’ananas plus intense, vous pouvez ajouter de petits morceaux d’ananas égouttés dans la pâte.
• Une pincée de noix de coco râpée dans la pâte ou saupoudrée sur le glaçage apportera une touche tropicale supplémentaire.
• Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par un peu de rhum pour une saveur plus adulte.
• Ce gâteau se conserve bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Ce gâteau au jus d’ananas est un véritable rayon de soleil en bouche. Sa texture moelleuse et sa saveur fruitée en font un régal simple et délicieux à partager. Bon appétit !