Étape 1 : Préparer la marinade de bœuf
- Coupez le bœuf en fines lamelles.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, l’huile de sésame, la fécule de maïs et l’ail haché.
- Ajoutez le bœuf dans la marinade et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 2 : Cuire les nouilles
- Faites bouillir une grande casserole d’eau et faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
- Égouttez les nouilles et mélangez-les avec un peu d’huile végétale pour éviter qu’elles collent. Réservez.
Étape 3 : Préparer les légumes
- Lavez et préparez tous les légumes : coupez le poivron en lamelles, la carotte en julienne, et le brocoli en petites fleurettes.
- Disposez-les sur un plateau pour faciliter leur ajout lors de la cuisson.
Étape 4 : Préparer la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, la sauce hoisin, le sucre, le poivre blanc et l’eau. Réservez.
Étape 5 : Faire sauter les ingrédients
- Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
- Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le bœuf et réservez.
- Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon pendant 1 minute.
- Ajoutez les carottes, le poivron et le brocoli. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
Étape 6 : Tout assembler
- Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes.
- Ajoutez les nouilles cuites et versez la sauce préparée par-dessus.
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce. Faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les germes de soja (si utilisés) et les oignons verts. Mélangez brièvement.
Suggestions de Présentation
- Servez chaud dans un grand plat.
- Saupoudrez de graines de sésame et décorez avec des feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Conseils pour une recette réussie
- Utilisez des ingrédients frais : Des légumes frais et un bœuf de qualité améliorent le goût du plat.
- Taillez uniformément : Coupez les légumes et le bœuf en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Ne surchargez pas le wok : Si nécessaire, faites cuire en plusieurs fois pour maintenir une chaleur élevée.
- Adaptez les légumes : Ajoutez des courgettes, des champignons ou des pois gourmands selon vos préférences.
- Pour une version épicée : Ajoutez des flocons de piment ou un filet de sauce sriracha.
Conclusion
Les Nouilles Chinoises au Bœuf et aux Légumes sont un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un repas convivial ou une soirée à thème asiatique. Cette recette allie des saveurs riches, des textures variées et une préparation simple, idéale pour tous les niveaux de cuisine. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez le goût d’un repas maison qui rivalise avec les restaurants !
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