J’ajoute cet ingrédient simple aux pommes de terre pour obtenir des chips croustillantes bien meilleures que les frites. Personne ne croira qu’elles sont cuites au four.

Voici une recette détaillée et simple pour préparer des chips de pommes de terre croustillantes et savoureuses au four. Le secret ? Un ingrédient magique qui fait toute la différence : la fécule de maïs. Ce petit ajout permet d’obtenir une texture parfaitement croustillante, digne des meilleures chips maison, tout en restant plus sain.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 4 grosses pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Agria)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d’herbes séchées (thym, romarin ou origan, selon votre goût)

Instructions :

1. Préparation des pommes de terre :

1. Lavez soigneusement les pommes de terre pour enlever toute trace de terre. Vous pouvez choisir de garder la peau pour plus de saveur et de texture ou de les éplucher selon vos préférences.
2. Coupez les pommes de terre en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Essayez d’obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.

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