Le foie de volaille est très polyvalent :
- Sauté à la poêle avec des oignons et des herbes
- En salade tiède avec une vinaigrette à la moutarde
- En pâté ou mousse pour les tartines
- Incorporé dans des plats mijotés (ex. : riz aux abats)
👉 Astuce : faites-le mariner quelques heures dans du lait avant cuisson pour adoucir sa texture et son goût.
🔚 Conclusion
Le foie de volaille est un aliment bon marché, savoureux et incroyablement nourrissant. Riche en vitamines, minéraux, protéines et choline, il mérite une place régulière dans une alimentation équilibrée. Bien que son goût puisse surprendre certains, une bonne préparation culinaire en fait un mets délicieux et hautement bénéfique pour la santé.
Alors, prêt(e) à redécouvrir le foie de volaille sous un nouveau jour ?
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