Le Gâteau à la Noix de Coco et aux Framboises : Un Dessert Universellement Apprécié

1. Préparez le mélange de base

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sucre en poudre.

2. Ajoutez les ingrédients liquides

1. Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu et le lait de coco jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

3. Intégrez les framboises

1. Ajoutez délicatement les framboises à la pâte pour éviter de les écraser.
2. Versez la préparation dans le moule préparé.

4. Faites cuire le gâteau

1. Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
2. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Préparation du glaçage (facultatif)

1. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le lait de coco pour obtenir une consistance lisse.
2. Versez ou étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
3. Décorez avec des framboises fraîches et saupoudrez de noix de coco râpée.

Conseils pour la réussite du gâteau

• Farine tamisée : Tamisez la farine pour obtenir une texture plus légère.
• Framboises surgelées : Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant de les incorporer pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte.
• Conservation : Ce gâteau se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Une touche personnelle

Ajoutez une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou quelques zestes de citron pour rehausser les saveurs. Pour une version plus gourmande, intégrez des pépites de chocolat blanc à la pâte.

Conclusion

Le gâteau à la noix de coco et aux framboises est un dessert universel qui réunit simplicité et raffinement. Que ce soit pour un goûter familial ou une occasion spéciale, ce gâteau promet de séduire tous vos convives. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par ses saveurs exotiques et fruitées !